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뉴스앤포스트


B급 식도락가의 맛집기행 딤섬 (2)
기사입력: 2014-03-09 17:25:28 작성자: NNP info@newsandpost.com

지난회에 이어 '부려화주가' 딤섬집의 이어지는 이야기

-. 다양한 딤섬을 먹기전-차(茶)부터 주문하자
자리에 앉게되면 서버가 드링크는 뭘로 할지 묻는다.
딤섬엔 뭐니뭐니해도 따끈한 중국차가 제격이다.
취향에 따라 여러가지 차 종류를 선택할 수 있겠다. 오룡차(우롱),보이차(푸얼),국화차,자스민차 등등.
딤섬에 차를 곁들이는 것은 워낙 기름진 중국음식이다 보니 입안을 헹구어 남은 맛을 지운 후에 다음 음식을 더 명료하게 느끼기 위함이다.
차는 무한리필 되는데 주전자에 차가 떨어질 때는 뚜껑을 열어놓으면 서버가 채워준다.

-. 본격적인 딤섬 시식전 - 어떤 것들이 있을까?
서버들이 수레를 몰고 테이블을 돌며 즉석에서 김이 모락모락 나는 따끈한 딤섬을 서빙한다.
서버들 조차도 정확히 몇 종류가 제공되는지 모를 정도로 가짓수가 많은데 대략 200여종이 넘는다 하니 고루고루 다 먹어보려면 며칠은 걸리지 싶다. 서버들마다 모두 다른 종류를 싣고 다니는데 흔히 우리가 아는 만두류(찌거나 굽거나 튀기거나)부터 닭발이 발톱만 제거된 채로 통째로 제공되는 약간 혐오스런 것들, 보기만 해도 무척 달달할 거 같은 디저트류, 한입에 쏙 들어갈 튀긴 빵들과 파이류, 버블티 같은 요사스런 음료들까지.
그것 들을 골라먹는 재미가 있다.
우선 칠리소스가 작은 접시에 제공되는데 어느 메뉴에 곁들여도 맛나다. 특히나 육류의 느끼한 맛Ÿ



신용섭 약력
글쓴이는 대학에서 식품공학을 전공하고 제빵회사와 식품원료수입회사에 18년을 근무했다. 대학강단에서 식품관련 강의도 하였으며 이후로 2년간 양식당을 자영 후 2004년 도미, 평범한 이민생활을 하고 있다.

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